RESEP SOTO BANJAR SPESIAL ASLI ENAK

Cara Membuat Soto Banjar Spesial Asli Enak. Soto banjar terkenal sangat lezat berbeda dengan soto ayam biasa, karena ada campuran iga sapi dan berkuah bening. Aneka kreasi soto banjar ada yang menggunakan santan dan juga ada yang menggunakan susu untuk kuahnya dengan ciri khas rempah-rempah Kalimantan Selatan (Kalsel).

Gambar Soto Banjar

Menurut situs wikipedia secara umum Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual Soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendampingnya. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan kedalam sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.

Soto Banjar yang terkenal adalah soto Bang Amat Banjarmasin, selain itu tersedia juga di kota-kota seluruh Indonesia, seperti ada di Bandung, Jakarta, Surabaya, Denpasar, dll.

RESEP SOTO BANJAR

BAHAN :

• 250 gr iga sapi
• 1/2 ekor ayam kampung (rebus, disuwir-suwir)
• 1 ltr air
• 1 btr bawang merah (cincang halus)
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Minyak goreng

BUMBU DIHALUSKAN :

• 1/2 sdt merica
• 6 siung bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

• Ketupat, soun, telur rebus, bawang goreng, seledri (iris halus), air jeruk nipis (bila suka).

CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :

1. Rebus iga sapi dengan air hingga matang dan empuk
2. Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan hingga harum masukan daun salam, serai, dan lengkuas kemudian aduk rata
3. Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan iga beri bumbu penyedap masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkapnya.

RESEP SOTO BANDUNG KUAH BENING ASLI ENAK

Cara Membuat Soto Bandung Bening Asli Enak. Inilah soto bandung cepat saji yang dipersembahkan oleh chef Heni Herawati dari Bandung. Soto bandung daging sapi ini memiliki ciri khas tersendiri terutama terletak dari lobak, dan pelengkap kacang kedelai, walaupun bisa opsional dan satu lagi ciri khasnya adalah berkuah bening tapi rasanya tidak kalah gurih dan sangat lezat dimakan bersama nasi putih dan dilengkapi dengan kerupuk uyel atau kerupuk udang.

Saya juga baru tahu ternyata ada juga soto bandung versi santan mungkin soto bandung santan ini versi terbaru dari dunia persotoan di Bandung.

RESEP SOTO BANDUNG OJOLALI

BAHAN :

• 1/2 kg daging, potong kotak
• 2 ons kacang kedelai, direndam sampai mekar,digoreng
• 1/4 kg lobak, kupas, iris bulat-bulat
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 6 lembar seledri
• 6 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 liter air
• 2 sdt garam,
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun salam
• 10 lbr daun jeruk, remas-remas
• Bawang goreng untuk taburan

BUMBU DIHALUSKAN :

• 8 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih

CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG  :

1. Rebus potongan daging sapi sampai empuk. kurang lebih 3o menit.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam garam, gula, dan lada bubuk.
3. Masukkan lobak yg sudah diiris bulat, daun bawang dan seledri. Masak sampai lobaknya empuk kurang lebih 3 menit. 
4. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

RESEP SOTO SUMSUM SAPI

RESEP SOTO SUMSUM SAPI ENAK. Masakan sedap ini dipersembahkan untuk para ibu-ibu dan jomblowati supaya gembira di sayang suami dan cepat dapat jodoh sehingga ada yang kesemsem gara-gara soto sumsum dengan bumbu spesial ini.

BAHAN :

• 400 gram sum-sum sapi, potong 2 cm
• 50 gram soun, rendam, tiriskan, potong-potong
• 1 liter air
• 1 tangkai seledri, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• bawang goreng secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar, kupas
• 2 cm jahe, kupas
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SOTO SUMSUM ENAK :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk sebentar.
3. Tuang air, aduk rata dan didihkan.
4. Masukkan sum-sum sapi, rebus hingga sum-sum matang. Angkat.
5. Masukkan soun ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah dan sum-sum.
6. Taburi dengan seledri dan bawang goreng secukupnya.
7. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi