RESEP AWUG AWUG TEPUNG BERAS KHAS BANDUNG ASLI

Cara Membuat Awug Awug Tepung Beras Ketan Khas Bandung Cibeunying Kidul Asli Enak. Dulu sewaktu kuliah di Bandung sering main ke cicadas Jalan Ahmad Yani Kecamatan Cibeunying Kidul, untuk mencari makanan biasanya sering melihat Abang-abang penjual awug - awug beras ketan dengan tulisan di gerobaknya Awug beras Cibeunying Asli. Awug adalah jajanan tradisional asli khas Bandung yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan, kelapa, aroma daun pandan, dan gula merah. Mirip dengan resep kue putu, bedanya kalau putu dikukus di dalam potongan bambu kecil sedangkan awug dikukus di dalam wadah yang berbentuk gunungan lancip, mirip gunungan nasi tumpeng kerucut. Potongan gula merah dicampur sedemikian rupa sehingga berbentuk mozaik.

Gambar Awug Awug Beras Ketan

Awug rasanya manis dan legit, lebih enak dimakan pada sore dan malam hari dalam keadaan masih panas. Saya perhatikan penjual Awug ini tersebar hampir di seluruh kota bandung dan Jawa Barat dan sekitarnya, seperti di Cleunyi, Cibiru, sampai ke Kota Sumedang, Namun yang paling enak rasanya adalah Awug beras Cibeunying Cicadas dapat dibeli sepanjang Jalan Ahmad Yani dan di daerah Rumah Sakit Santo Yusup. Berikut Resep Awug beras enak yang dilengkapi dengan cara mudah bikin awug beras sendiri :

RESEP AWUG BANDUNG CIBEUNYING KIDUL

BAHAN :

• 1,5 kg tepung beras yg sudah diolah setengah matang.
• 500 gram gula merah disisir halus (aslinya 750 gr, tapi ternyata menurutku terlalu manis)
• 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• garam 2 sdt
• air 500 ml. (garam dilarutkan dalam air)
• beberapa lembar daun pandan

CARA MEMBUAT AWUG TEPUNG BERAS KHAS BANDUNG :

1. siapkan kukusan kerucut dan dandang tinggi (seeng kalo orang sunda bilang), didihkan air sampe beruap banyak, bisa juga air kukusan diberi daun pandan agar wangi.
2. siapkan kukusan bambu, (supaya berdiri saya taruh dipanci kosong yang tinggi).
3. campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, beri air garam sedikit2, aduk hingga lembab dan berbutir2.beri beberapa lembar daun pandan di dinding kukusan., kemudian sendokan gula merah, tepung beras secara berselang seling sampai habis.memberikan lapisan gula merah, jangan terlalu tebal, cukup tipis saja. Sedangkan lapisan tepung beras agak lebih tebal.
4. lapisan tepung terakhir agak dikumpulkan ditengah jangan melebar ke pinggiran kukusan bambu. tutup dengan daun pisang, setelah itu tutup dengan tutup panci. kukus sampai matang. Cek 15 menit kemudian, lihat apakah sudah padat menyatu, jika belum, berikan waktu 5 menit lagi dan cek kembali. setelah matang angkat, tumpahkan sekaligus diatas tampah atau baskom besar beralas daun pisang. bentuk kerucutnya itu unik.

RESEP KUE DODOL AGAR PALEMBANG

Cara Membuat Kue Dodol Agar Palembang Lembut dan Empuk Asli Enak. Kalau denger resep dodol garut sudah terbiasa terdengar di telinga kalau dengar dodol agar agar khas palembang mungkin baru mendengarnya tapi ga usah di dengar tapi Anda bisa bikin sendiri kue dodol agar sederhana asli enak ini dengan mudah di rumah.

Kue dodol dari agar-agar putih khas Palembang Sumatera Selatan (SUMSEL) ini rasanya manis dan legit dan tidak begitu kenyal dan lengket seperti dodol pada umumnya. Dodol seperti biasanya berwarna coklat karena memang ada kandungan cokelat. Pemanisnya pakai susu, gula merah dan dicampur gula pasir dan untuk pengenyalnya menggunakan tepung ketan sedangkan untuk rasa gurihnya menggunakan santan kental. Berikut resep lengkap praktis bikin dodol agar.

RESEP DODOL PALEMBANG

BAHAN :

• 4 bks agar putih
• 1/2 blek susu
• 2 sendok makan coklat
• 2 sendok makan gula merah
• 2 ons gula pasir
• 6 gelas santan kental
• 3 sendok makan tepung ketan

Baca Artikel : Resep Dodol Ketan

CARA MEMASAK KUE DODOL AGAR AGAR :

1. Santan dan gula merah + 3 sendok makan tepung ketan dimasak sampai kental
2. Agar - agar, susu, gula pasir, coklat diaduk menjadi satu diberi air sedikit kemudian dimasukkan ke dalam santan kental tadi diaduk sampai rata lalu dimasak lagi sampai kental sampai adonan tidak lengket lagi di wajan atau sudah bisa diangkat
3. Tuang kedalam loyang segi 4 / bulat

TIPS & TRICKS :

• Gunakan agar bola dunia
• Gunakan wajan anti lengket memudahkan kita dalam mengaduk adonan dodol
• Kue dodol agar ini tidak seperti dodol biasa yang membutuhkan waktu sangat lama untuk memasaknya, kalau dodol agar waktu pengadukkan sebentar rasanya sangat legit dan lembut dan empuk.

RESEP KUE GODOK PISANG

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE GODOK PISANG ENAK. Sering disebut godo-godo di sumatera terutama palembang dan bengkulu sejenis camilan tradisional kepepet atau jajanan yang dibuat oleh ibu-ibu, asal mulanya biasanya memanfaatkan pisang matang atau yang sudah terlalu masak dengan ciri berkulit hitam dan lembut daripada busuk maka diolah menjadi makanan gorengan yang manis, empuk dan enak.

Semua cerita diatas adalah sejarah godok pisang, sekarang telah banyak aneka variasi olahan godo godo dan jenis variannya ada kue godok ubi jalar, godok kacang hijau, godok kacang padi, kue godok godok pisang goreng, godok batinta, godok coklat dan keju.

Apa daya stok daging kurban sudah habis, sudahlah kita bikin kue godo2 sajalah daripada manyun lihat tetangga bakar-bakaran sate. Lebih baik ngopi diteras ditemani segelas kopi hitam, yuk bagi yang mau ikutan boleh praktekkan artikel resep godok pisang enak sebagai berikut :

BAHAN :

• 1 Sisir Pisang manis atau telah matang, contohnya pisang ambon
• ½ Kg Terigu .
• 1 sdm Gula putih atau gula pasir
• 1 sdt Vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• Minyak goreng untuk menggoreng.

CARA MEMBUAT KUE GODOK PISANG :

1. Pisang yang telah dikupas kulitnya potong-potong masukkan kedalam baskom hancurkan pakai gelas atau sendok nasi dengan cara ditekan-tekan sampai hancur.
2. Kemudian berilah gula serta vanili, aduk secara rata sampai bercampur dengan pisang.
3. Masukkan tepung terigu dan garam sedikit, aduk dengan rata sampai bercampur juga.
4. Adonan godok2 telah siap, Ambil adonan dengan sendok lalu goreng di dalam minyak panas menggunakan api kecil sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan panas.