RESEP KUE PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI BANDUNG

Resep Kue Pisang Molen Keju Kartika Sari Bandung Asli Enak. Resep Terbaru Pisang Bollen Keju Ala KartikaSari. Toko kue Kartika Sari Bandung adalah pelopor dari pisang molen keju yang sekarang lebih populer dengan nama bollen pisang keju. Kini telah banyak aneka kreasi dari pisang molen keju ini diantaranya ada pisang keju coklat.

Gambar Pisang Molen Keju Kartika Sari Bandung

Khusus pisang bollen aneka variasi olahannya hanya terdiri dari Pisang Bollen Mini dan Pisang Bollen Cokelat Mini untuk variasi dari bahan lainnya muncul Tape (Peuyeum) Keju Bollen, Durian Bollen, Kacang Hijau Bollen, Apel Bollen, dll. Makanan ini termasuk pastry. Berikut resep pisang molen keju original klasik.

RESEP PISANG MOLEN KEJU

BAHAN :
BAHAN KULIT :

• 500 gr tepung terigu
• 10 gr garam
• 15 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 200 ml air dingin
• 20 gr margarin

BAHAN ISI :

• 4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm
• 50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

BAHAN OLESAN :

• 2 kuning telur

CARA MEMBUAT PISANG MOLEN KEJU :

1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dalam lemari es.
3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
4. Tata potongan Pisang dan Keju.
5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.
8. Sajikan.

RESEP LEKER BASAH SEDERHANA

CARA MEMBUAT LEKER BASAH SEDERHANA, Kue leker enak ini adalah nama dalam bahasa Indonesia dari creepes biasanya dibuat kering, renyah dan crispy kali ini kita bikin yang basah jadi lembut dan empuk, sebelumnya blog Kreasi Masakan telah menulis resep crepes.

Kita juga bisa buat aneka kreasi untuk bahan isian, misalnya pisang, coklat, keju, isi ikan salmon, sayuran, daging, ayam, dll.

BAHAN :

• 125 gram tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 2 sendok makan mentega
• 2 butir telur
• 2 pisang kepok yang matang, haluskan
• 3 sendok makan gula pasir
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK KUE LEKER BASAH :

1. Membuat adonan dasar leker yaitu campur semua bahan kecuali tepung terigu. aduk hingga rata
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
3. Siapkan pan teflon kemudian letakkan di atas api sedang.
4. Tuang adonan dasar kue leker yang sudah jadi tersebut ke atas teflon dengan menggunakan sendok atau gelas.
5. Biarkan sampai bagian bawah berwarna agak kecoklatan namun jangan sampai terlalu kering atau gosong.
6. Jika sudah, kemudian angkat kue leker dan lipat/gulung dan dibentuk sesuai selera.
7. Ulangi cara di atas hingga adonan habis.
8. Cara penyajian, taruh kue leker di atas piring saji kemudian tambahkan cokelat cair atau susu kental manis  di atasnya.
9. Kue leker basah atau kering dan biasa disebut juga kue crepe siap disajikan.

TIPS & TRICKS :

• Untuk memberikan rasa pada kue leker, Anda dapat menambahkan perasa buatan di dalam adonan dasar.
• Cara lain adalah dengan menambahkan selai sebelum kue digulung.

RESEP KUE CUBIT GREEN TEA

CARA MEMBUAT KUE CUBIT GREEN TEA ANEKA TOPPING. Kue cubit yang dimasak setengah matang rasanya lebih enak dengan modifikasi modern berhasil mencuri perhatian pemirsa liputan 6 SCTV. Memang makanan serba greentea menjamur di Kota Bandung, mulai dari es krim green tea sampai kue cubit green tea ala cisangkuy Bandung ini. Paling banyak digemari adalah kue cubit greean tea dengan toping kit kat sejenis wafer kitkat diatasnya, kemudian rasa original meses coklat laba-laba, keju dan lain-lain.

Kue cubit dulunya adalah kue basah tradsional yang dijual oleh Abang - abang secara sederhana di depan sekolah, siapa sangka sekarang kue cubit green tea kit kat sudah menjadi primadona di Bandung dengan olahan kreasi kue terbaru. Anda yang berada di luar Bandung pasti ingin mencicipi kelezatan kue cubit hijau ini? Jangan sedih dan berkecil hati blog Kreasimasakan mencoba berbagi resep rahasianya.

Berikut resep dan cara mudah membuat kue cubit green tea setengah matang ala Liputan6.com :

BAHAN :

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram margarin yang sudah dilelehkan terlebih dahulu
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1/4 sdt soda kue
•  1/2 sdt baking powder
• Bubuk greentea
• Toping Kesukaan: Meses, keju, kit kat, dan sebagainya.

ALAT - ALAT :

• Mangkuk besar
• Mixer atau pengocok
• Wadah bercorong atau teko
• Cetakan kue cubit

CARA MEMASAK KUE CUBIT GREEN TEA IJO :

1. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam suatu mangkuk besar. Kocoklah adonan tersebut hingga gula larut sepenuhnya dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan margarin cair dan aduk hingga rata lalu masukkan juga soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
3. Masukkan juga bubuk greentea hingga warna yang dihasilkan sesuai dengan selera Anda.
4. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah bercorong atau teko.
5. Panaskan cetakana kue cubit di atas api kecil yang sudah diolesi sedikit margarin. Setelah itu, tuangkan adonan dengan volume setengah cetakan dan tutup.
6. Saat adonan setengah matang dan mengembang tunggu hingga bagian bawah berwarna sedikit kecokelatan, angkat adonan dan kue cubit setengah pun siap disajikan.

RESEP KUE PANCONG BETAWI

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE PANCONG KHAS BETAWI. Kue enak tradisional ini adalah kue khas Jakarta ada juga di Sunda Bandung. Perbedaannya kue pancong bandung menggunakan ragi, sedangkan kue pancong betawi tidak danmenggunakan pandan jadi warnanya hijau dan wangi, kalau soal rasa sama yaitu rasa asin gurih. Kalau manis itu namanya kue bandros.

BAHAN :

• 400 gram tepung beras pilihan
• 100 gram tepung terigu
• 400 gram parut kelapa
• 500 mililiter santan
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 500 mililiter air
• 4 butir telur

CARA MEMBUAT KUE PANCONG KHAS BETAWI :

1. Rebus sebagian tepung beras yaitu sekitar 50 gram dalam air santan
2. Masukkan daun pandan terus aduk hingga jadi mengental
3. Kemudian aduk sisa tepung beras dengan tepung terigu dan parut kelapa, lalu masukkan ke dalam rebusan tepung beras. Aduk hingga menjadi rata
4. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan air, aduk terus hingga rata dan sisihkan
5. Siapkan cetakan kue pancong, panaskan, dan olesi permukaannya dengan minyak
6. Tuangkan adonan kue pancong, masak dengan api sedang hingga matang
7. Setelah matang, maka keluarkan kue dari cetakan menggunakan pengait dan siap untuk dihidangkan bersama taburan gula pasir. Resep kue pancong betawi jakarta

Untuk 25 buah

RESEP DASAR ADONAN PUFF PASTRY

Cara Membuat Adonan Dasar Puff Pastry Asli Enak. Tantangan Master Chef kali ini adalah membuat adonan dasar puff pastry yang lembut. Konon katanya membuat adonan bahan dasar kulit puff pastry ini sangat sulit jika ingin mudah beli adonan kulit puff pastry yang sudah jadi langsung beres, mudah dan praktis akan tetapi kita tidak akan mendapat tantangan membuat kue puff pastry ini. Apalagi membuat danish pastry yang renyah lembut dan empuk secara sederhana.

Gambar Adonan Dasar Puff Pastry

Puff Pastry adalah salah satu jenis adonan yang menghasilkan kue yang cara membuat mempunyai bentuk lembaran berlapis-lapis. Lembara-lembaran pada puff pastry terbentuk dari percampuran adonan dengan lemak lipat yang biasa disebut dengan korsvet/pastry margarine. Berikut resep lengkap membuat adonan puff pastry dan membuat kuenya.

RESEP ADONAN DASAR PUFF PASTRY

BAHAN :

• 500 gram Tepung terigu protein tinggi, (Cakra)
• 300 ml Air
• 50 gram Mentega
• 7 ml Air jeruk
• 300 gram Pastry margarine ( korsvet ), bagi menjadi 3 bagian
• ½ sdt Garam
• ½ sdm Baking Powder

CARA MEMBUAT ADONAN PASTRY :

1. Campur terigu, air, mentega, dan air jeruk, uleni hingga kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan dengan bantuan penggilas adonan hingga membentuk persegi panjang.
2. Ambil 1/3 bagian pastry margarine, lalu oleskan pada 1/3 lembar adonan. Lipat dari bagian yang tidak terlapisi ke tengah, lipat bagian lainnya ke tengah hingga membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan, dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.
3. Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi hingga pastri margarine habis ( 3 kali )
4. Adonan siap untuk dibentuk.
5. Bentuk sesuai selera , juga isi nya bisa kita pilih sendiri seperti keju, pisang raja, sosis, nanas dll
6. Olesi atasnya dengan kuning telur bisa ditaburi, gula, keju dll
7. Bakar di dalam oven ± 30 menit.

Hasilnya jadi begini ditaburin gula siap disantap dan boleh juga dijual kalau laku.

RESEP DASAR ADONAN CREPE ALA D'Crepes

Cara Membuat Adonan Dasar Crepe Ala D'Crepes. Beginilah cara pegolahan adonan dasar untuk membuat kue crepe renyah kriuk namun tetap lembut dan enak, sehingga dapat dipadukan dengan aneka rasa variasi crepe sesuai selera Anda manis dan asin, seperti coklat, pisang, keju, daging, mayonaise, sayuran, meises, dsb.

Mari membuat roti crepes sendiri

RESEP CREPES

BAHAN :

• 100 gram Tepung Terigu, Ayak halus
• 3 butir Telur, Kocok lepas
• 175 ml Susu cair
• 50 ml Air
• 2 sendok makan Butter / Mentega (lelehkan)
• 1/8 sendok teh Garam
• Perasa Vanilla secukupnya

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CREPE ALA D'Crepes :

1. Taruh tepung dan garam dalam baskom, buat lubang ditengahnya seperti kawah. Masukkan telur kocok dan sedikit susu. Aduk dengan whisk atau blender.
2. Setelah adonan rata masukkan sisa susu, perasa vanilla, air dan mentega cair. Blender lagi hingga halus. Hasilnya adalah adonan yang rada encer. Diamkan dulu adonan minimal selama 30 menit.
3. Tutupi baskom dengan kain basah. (Celupkan kain dalam air, peras air nya, tutupkan diatas baskom).
4. Panaskan wajan anti lengket diameter sekitar +/- 30 cm (Ada juga wajan listrik datar anti lengket, yang dibuat khusus untuk crepe di pasaran). Jika menggunakan wajan biasa olesi permukaannya dengan mentega atau margarine atau sedikit minyak goreng. Tunggu hingga permukaan wajan sedikit berasap tanda panasnya sudah cukup.
5. Tuang adonan secukupnya kedalam wajan. Jika menggunakan wajan biasa, goyang wajan agar adonan merata keseluruh permukaan wajan. Jika menggunakan wajan khusus crepe gunakan alat kayu untuk memutar adonan sehingga lebar, tipis dan rata. Jika ada bagian yang berlubang tambal dengan sedikit adonan atau gulingkan bagian adonan yang belum kering kebagian yang berlubang.
6. Setelah crepe setengah matang tambahkan isian sesuai selera, lalu lipat dan tunggu hingga crepe kering, lalu angkat.
7. Hidangkan dan sajikan untuk 16 crepe.