RESEP IKAN PATIN BUMBU KECOMBRANG

Cara Membuat Ikan Patin Bumbu Kecombrang Asli Enak. Ikan Patin adalah sekelompok ikan berkumis (Siluriformes) yang termasuk dalam genus Pangasius, familia Pangasiidae. Nama "patin" juga disematkan pada salah satu anggotanya, P. nasutus. Kelompok hewan ini banyak yang bernilai ekonomi, seperti patin dan patin siam (P. hypophthalmus syn. P. sutchi, atau beberapa pustaka menyebutnya jambal siam). Beberapa anggotanya yang hidup di Sungai Mekong dikenal berukuran sangat besar, mencapai panjang dua meter lebih. Nah jika dipadu ikan patin dengan bumbu kecombrang akan menghasilkan masakan yang penuh sensasi lezat.

Gambar Ikan Patin Bumbu Kecombrang

Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa. Di Bali disebut kecicang sedangkan batang mudanya disebut bongkot dan keduanya bisa dipakai sambal (resep sambal matah). Berikut resep lengkap ikan patin bumbu kecombrang.

RESEP IKAN PATIN BUMBU KECOMBRANG

BAHAN :

• 1 ekor ikan patin,bersihkan
• 50 gr bunga kecombrang,belah memanjang
• 50 gr leunca/tekokak,memarkan
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 lbr daun jeruk
• 300 ml air panas
• 4 sdm minyak goreng,untuk menumis
• 1 bks masako ayam

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 4 btr kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm lengkuas

CARA MEMASAK IKAN PATIN BUMBU KECOMBRANG :

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ikan, kecombrang, dan cabai rawit. Tuangkan air panas, masak hingga mendidih
2. Masukan leunca/tekokak dan masako. Masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan .

RESEP IKAN GORENG GURAME ASAM PEDAS

Cara Membuat Ikan Goreng Gurame Asam Pedas Asli Enak. Kali ini kita masak Ikan Goreng masak asam peda menggunakan ikan gurame fillet. Anda bisa pakai ikan lain tergantung selera boleh ikan darat atau ikan kolam dan boleh juga menggunakan ikan laut yang penting ikan masak bumbu asam pedas. Rasa asam pedas gurih inilah yang menggugah selera makan kita sehingga tanpa terasa 2 piring nasi hangat habis disantap.

Gambar Ikan Goreng Gurame Asam Pedas

Seperti terlihat pada gambar foto masakan ini rasanya enak dengan kombinasi rasa asam dan pedas. Jika mau dibuat selera super pedas hot jeletot mata melotot tak apa itu tergantung selera. Berikut resep ikan goreng gurame masak asam pedas.

RESEP IKAN GORENG ASAM PEDAS

BAHAN :

• 1 ekor ikan gurame, filet dagingnya dan dipotong panjang
• 2 siung bawang putih,haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS (aduk rata) :

• 100 gr tepung terigu
• 25 gr tepung beras
• 25 gr tepung sagu
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

BAHAN SAUS :

• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris miring
• 100 gr nanas kupas, potong kipas
• 4 1/2 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam
• 1/2 sdm tepung sagu dan 1sdm air, dilarutkan untuk pengental
• 1 batang daun bawang,potong 3cm, dibelah panjang
• 1 sdt cuka
• 1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMASAK IKAN GORENG ASAM PEDAS :

1. Lumuri daging ikan gurame dengan bawang putih,garam, danmerica bubuk.diamkan 30 menit.
2. Lumuri kepala ikan gurame, daging, dan tulangnya dengan bahan pelapis
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, sisihkan.
4. Cara Membuat Saus : Panaskan minyak.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan cabai merah dan nanas. Aduk sampai layu.
5. Masukan saus tomat, kecap manis, garam dan gula pasir. aduk rata.
6. Tuang air kaldu ayam. Didihkan, kentalkan dengan larutan air sagu. Masak sampai meletup-letup.
7. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata
8. Sajikan ikan gurame dengan sausnya.

RESEP MAKAN MALAM TAHUN BARU 2016 IKAN BAKAR KHAS PADANG

CARA MEMBUAT MENU MAKAN MALAM TAHUN BARU 2016 IKAN BAKAR KHAS PADANG ENAK. Sebentar lagi kita menyambut Tahun Baru 2015. Masih ingat di tahun baru 2012 yang lalu blog kreasimasakan.blogspot.com menyajikan daftar menu makan malam Ikan Bakar Kecap Spesial, ikan yang dipilih waktu adalah Ikan Bawal.

Nah pada kesempatan ini Blog kreasi masakan memilih Ikan Kembung yang dibakar dengan bumbu asli ala padang, Sumatera Barat, mungkin para pembaca setia blog Resep Masakan Indonesia menjadi tambah penasaran dengan resep yang satu ini. OK mari kita baca dulu resep ikan kembung bakar spesial khas Padang yang dilengkapi dengan cara mudah bikin ikan bakar sendiri :
BAHAN :

• 1 Ekor Ikan kembung ukuran besar, bersihkan (Ikan boleh diganti dengan Ikan Kakap Merah, Tuna, Tongkol, dll) sesuai selera.
• 1 buah jeruk nipis
• 50 ml Santan kental

BUMBU DIHALUSKAN :

• 1 sdm cabe merah giling (sesuai selera deh)
• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 10 cm serai
• Garam

CARA MEMASAK MENU MAKAN MALAM IKAN BAKAR KECAP KHAS PADANG :

1. Lumuri Ikan dengan air jeruk , campur bumbu halus dengan santan lalu Balur ke seluruh bagian ikan .Diamkan kira-kira 30 menit.
2. Bakar sampai matang sambil dioleskan sisa bumbu yang ada.
3. Sajikan makan malam rame - rame bersama teman - teman di malam tahun baru dengan sambal kecap atau sambal padang supaya berasa khas padang nya.

RESEP IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK

RESEP DAN CARA MEMBUAT IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK. Ikan patin masak bumbu kuning istimewa ini menggunakan santan dan memang ada yang tanpa santan. Perbedaan keduanya adalah memakai santan rasa lebih gurih dibanding dengan tidak pakai santan, walaupun begitu soal aneka rasa tetap sama-sama sedap dan lezat tapi menggunakan santan terasa lebih spesial. Hanya saja olahan kuah pakai santan lebih keruh dan pake santan kuah lebih bening dengan menggunakan bumbu yang sama.

BAHAN :

• 1 Ekor Ikan patin, bersihkan lalu potong sesuai selera
• 500 ml Santan kental
• 3 cm Lengkuas, memarkan
• 2 batang Serai, digeprek
• 2 lembar Daun samal
• 2 batang Daun bawang, iris sesuai selera
• 1 buah Tomat, diiris
• Air jeruk nipis
• Cabe merah besar di iris
• Minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 5 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri sangrai
• 4 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 1 sdt Gula
• 2 sdt Garam

CARA MEMASAK IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK :

1. Langkah awal, panaskan minyak dalam wajan. Lalu masukan bumbu halus beserta daun salam, serai, lengkuas, cabe merah. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum, sambil diaduk – aduk.
2. Selanjutnya masukan ikan patin, lalu tuangkan air masak sampai matang.
3. Berikutnya tambahkan santan lalu bumbuhi dengan garam, gula dan air jeruk. masak sampai mendidih. Menjelang diangkat masukan irisan tomat. 
4. Angkat dan sajikan menu ikan patin untuk santapan hidangan keluarga.

RESEP IKAN BANDENG PRESTO ACAR KUNING SPESIAL

RESEP DAN CARA MEMBUAT IKAN BANDENG PRESTO ACAR KUNING ENAK. Artikel sebelumnya adalah cara membuat bandeng prestonya, sekarang kita olah dengan masak bandeng presto duri lunak, cabut duri, atau tanpa duri, ada beberapa bumbu khas seperti bumbu bali, bumbu acar timun wortel, bumbu kuning, bumbu kuah kuning, bumbu rujak, bumbu asam manis pedas, dan aneka kreasi olahan ikan kali ini adalah istimewa khusus bumbu acar kuning Juwana. Cara memasak ikan bandeng memang ada beberapa cara misalnya digoreng, bakar, tumis, bandeng isi, pindang, dan bandeng asap surabaya, semarang, jakarta dan Bandung, dimakan dengan sambal paling enak. 

BAHAN & BUMBU :

• 2 ekor ikan bandeng presto (@ 300 g), potong 5 - 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
• 15 siung (75 gr) bawang merah ukuran kecil, kupas
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdt air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 batang lokio, bersihkan
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 30 lembar daun kemangi
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam

BUMBU DIHALUSKAN :

• 4 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, bakar
• 10 butir bawang merah

CARA MEMASAK BANDENG PRESTO ACAR KUNING :

1. Pertama, panaskanlah minyak lalu tumislah bumbu halus, bawang putih, daun salam, bawang merah, daun jeruk, serta serai sampai menjadi harum. Masukkan pula cabai rawit. Tumis sampai menjadi matang.
2. Selanjutnya, masukkan bandeng dan lokio. Bubuhi dengan garam serta gula. Perciki dengan air asam jawa.
3. Tambahkanlah air, aduk dengan rata. Biarkanlah sampai bumbunya meresap. Tambahkan kemangi, aduk rata. Angkat.
4. Siap untuk disajikan.

KETERANGAN :

• Lokio ("Bawang batak", A. Chinense), A. Schoenoprasum L (chives) adalah jenis tumbuhan yang juga sebagai bahan makanan.
• Bentuk Lokio seperti bawang namun dengan ujung tangkai yang lebih panjang dan warnanya cenderung putih. Jadi mirip bawang daun berbentuk mungil dengan daun kecil panjang, dan juga bentuknya mirip seperti bawang, tapi ukurannya jauh lebih kecil, tetapi berbeda dengan Kucai.