RESEP TERANG BULAN LEMBUT

Cara Membuat Terang Bulan Lembut Spesial. Terang bulan ini adalah sebutan martabak manis di bali kebanyakan orang tegal yang jualan terang bulan disana, kemudian disusul martabak bangka yang manis dan legit. Terang bulan dapat dibuat dalam bentuk ukuran mini maupun normal. Dulu memang rata-rata orang menjual martabak ukuran besar dan sedang, tapi sekarang ini sedang trend terang bulan mini aneka isi komplit istimewa.

Gambar Martabak Manis Terang Bulan

Banyak orang gagal membuat terang bulan atau martabak manis ini karena salah memilih tepung dan ragi yang menyebabkan terang bulan menjadi keras, seharusnya lebih lembut, mengembang dan empuk serta luarnya tetap renyah, garing atau krispi (crispy). Baiklah kita langsung praktek bikin sendiri di rumah anti gagal.

RESEP TERANG BULAN LEMBUT

BAHAN KULIT : 

•  250 gr tepung terigu 
• 1 sdt ragi instan (yeast) 
• 150 gr gula pasir 
• 375 cc santan hangat 2 butir telur 
• 1/4 sdt soda kue 

BAHAN ISI : 

• Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang 
• Wijen, sangrai 
• Gula pasir 
• Coklat 
• Keju Parut 
• Susu kental manis 

CARA MEMBUAT KUE TERANG BULAN : 

1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan. 
2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat. 
3. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. 
4. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong. 
5. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi. 
6. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

RESEP MAMON CAKE KHAS PHILIPINE

CARA MEMBUAT MAMON CAKE KHAS PHILIPINES. Kue bolu ala filipina ini terbuat dari bahan susu dan butter yang kuat, jika dimakan sangat terasa sekali baik rasa dan aromanya dengan taburan keju diatasnya semakin menggoda kue ini. Mamon sponge cake sedang trend karena rasanya yang enak dan kini sedang dijual oleh supermarket terbesar bernama carrefour.

Penasaran mari kita coba buat resep dari Dapur Sheryl yang beralamat di dapursheryl.blogspot.com.

RESEP MAMON CAKE BY KOKO HIDAYAT

BAHAN A :

• 90 gr margarin / butter
• 125 gr tepung terigu

BAHAN B :

• 110 cc susu hangat
• 2 butir telur
• 8 kuning telur
• 1 sdt esense lemon (aku ganti perasan jeruk nipis)

BAHAN C :

• 230 gr putih telur
• 175 gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tar tar (aku ganti 1/2 sdt garam)

CARA MEMBUAT MAMON CAKE :

1. Panaskan oven suhu 175 dercel. Siapkan air panas dan loyang untuk memanggang au bain marie. Poles cetakan pie / cupcake dengan  margarin, beri tepung dan ratakan. Sisihkan.
2. Bahan A : Lelehkan butter, masukkan tepung terigu dan aduk2 dengan whisker hingga tercampur rata.
3. Aduk semua bahan B, masukkan ke dalam Bahan A, aduk hingga rata. sisihkan.
4. Masukkan ke dalam baskom semua bahan C, kocok hingga mengembang kaku.
5. Dengan teknik pancing, ambil sedikit bahan C, masukkan ke dalam campuran bahan A & B, aduk hingga rata. Tuangkan kembali ke adonan bahan C, aduk lipat hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke cetakan, letakkan dalam loyang yang telah diisi air panas, oven kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
7. Angkat, pelan - pelan lepaskan dari cetakan dan dinginkan.
8. Penyajian : bisa dioles selai strawberry atau langsung hap pun tak masalah.

RESEP DASAR ADONAN CAKE COKLAT

Cara Membuat Adonan Dasar Cake Coklat Enak. Dari resep adonan dasar enak ini anda bisa berkreasi dengan menambahkan potongan buah kering atau dengan aneka kacang-kacangan. Pasti Anda sudah tidak sabar lagi mempraktekkan resep spesial weekend ini.

Cake Coklat

Membuat cake apapun sebenarnya keterampilan yang perlu dipelajari adalah keahlian di adonan dasar jangan sampai salah komposisi serta bahan-bahan dan merk-merk bahan yang digunakan disinilah letak kelezatan cake Anda kelak, selain itu juga perhatikan cara memanggang dan mengukus cake jangan sampai gosong.

RESEP DASAR ADONAN CAKE COKLAT

BAHAN CAKE :

• 6 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 25 ml susu cair
• 100 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta

BAHAN OLESAN :

• 100 gram mentega putih
• 100 gram gula tepung
• 1 sendok makan cokelat bubuk dan 25 ml air panas, dilarutkan

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CAKE COKLAT :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 20x20x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
5. Topping: kocok mentega putih sampai lembut. Masukkan gula tepung dan larutan cokelat bubuk. Kocok sampai lembut.
6. Oles dengan bahan olesan.
7. Hidangkan untuk 16 potong

RESEP BUTTER CREAM SEDERHANA

RESEP DAN CARA MEMBUAT BUTTERCREAM SEDERHANA. Buttercream adalah sebuah adonan mentega dan gula halus bertekstur lembut yang digunakan untuk olesan kue, cake, cupcake, donat, dan lain-lain supaya bentuk hiasan olesan aneka cake agar tampilannya cantik dan rasa nya lebih enak karena manis.

Pada umumnya buttercream dibuat dari mentega tawar, namun karena persediaan dirumah sedang habis, maka untuk di video recipe ini dibuat dengan mentega biasa. Masing-masing chef dan ahli kue memiliki ciri khas dalam membuat butter cream sebagai hiasan cake, seperti resep ncc, ricke, chef juna, dll. Di tangan para ahli membuatnya sangat mudah, malah bisa dibuat dari bahan putih telur.

Buttercream spesial enak dan lembut biasanya dibuat khusus dengan berbagai aneka rasa, seperti keju (cheese), Coklat (chocolate), moka (mocha), stroberi (strawberry) dll. Berikut baca dan praktekan resep lengkap nya.

BAHAN :

• 225 gr mentega tawar
• 75 gr gula bubuk
• 1,5 sdm susu kental manis

CARA MEMBUAT BUTTER CREAM :

1. Kocok mentega sampai lembut.
2. Tambahkan gula bubuk sesuai dengan selera, sambil Anda ayak agar kotoran yang ada pada gula tersaring.
3. Dan terakhir, tambahkan susu kental manis

RESEP DASAR CHIFFON CAKE ENAK

RESEP DASAR CHIFFON CAKE ENAK. Resep berikut ini adalah resep adonan dasar untuk pembuatan atau pengolahan chiffon cake lembut spesial. Setelah resep dasar ini dapat Anda kuasai, maka aneka kreasi olahan chiffon cake pelangi, pandan ncc, coklat, keju, ketan hitam  seperti apapun yang akan anda lakukan dengan chiffon cakes kukus yang akan anda buat pasti dapat paling enak dan istimewa.

BAHAN :

• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram gula pasir halus
• 75 gram minyak goreng
• 75 ml air
• 5 kuning telur
• 5 putih telur
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir

CARA MEMBUAT CHIFFON CAKE DASAR :

1. Campur minyak goreng dan air. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
3. Masukkan campuran minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Tuang di loyang chiffon diameter 20 cm tinggi 10 cm tanpa dioles.
8. Oven 55 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Setelah matang segera tangkupkan di atas botol. Biarkan sampai dingin.

Untuk 16 potong